手机浏览中华集成灶网2020-10-26 责任编辑:杨帆 浏览数:
失之毫厘,差之千里,烤箱的问题,往往导致的是整个烘焙过程的前功尽弃,那么,如何选择好的烘焙烤箱呢?
继集成灶=酸奶机之后,很多小伙伴都问有发酵功能怎么能没有烘焙?酱酱酱酱~这期的集成灶烘焙不就来了嘛!
对于平时仅仅是做个烤地瓜、烤鸡翅,这种简单烤箱菜的用户来说,所有的烤箱使用体验可能都没有太大差别,但如果需要做烘焙,你就会明白,有一台温控精准、功能配置良好的烤箱,是多么的重要!
失之毫厘,差之千里,烤箱的问题,往往导致的是整个烘焙过程的前功尽弃,那么,如何选择好的烘焙烤箱呢?
烤箱的工作原理:

(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
由此它的缺点就很明显:由于没有风扇循环空气,加热速度较慢;由于是利用空气自然流动加热的,内部受热不均匀;温度较难控制,温控不精确。

(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
优点:加热速度快;温度容易控制,比较准确;由风扇打出热风,温度均匀;
缺点:价格较贵(有了美大集成灶,连烤箱的钱都省了~)
掌握好烤箱不同类型的工作原理后,以下这些功能在选择上也是需要注意的。
1.温度和时间控制
温控和时间控制是否精准要作为挑选烤箱的第一要素!温差起码要精确到上下5℃之间。如果温差较大、时间控制不精准,很可能会毁坏掉一整炉面包,造成很大的浪费。美大集成灶烤箱温度控制精确到1℃,时温精控烘焙更给力。

(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
2. 发热管
曲型发热管比直条发热管好,散热面积更大、烤物受热更均匀;烤箱配备的发热管数量多,管与管之间的间距越小,受热较均匀,可一次烘烤的东西就越多。
一般上下管单独控温的烤箱,空间必须足够大(35L以上),否则上下火接触会存在一些问题;石英发热管寿命短容易损坏。而美大集成灶拥有65L大容量蒸烤箱,面包吐司蛋糕尽情烘焙。
(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
3.热风循环
有了这个功能,烤箱加热速度快,烤出的食物色香俱佳。而且,有这个功能的烤箱可以做肉松哦!美大集成灶烤箱采用顶部特别辅热设计,新鲜热风循环系统,让烘焙效果事半功倍。

(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
4.照明设备
烤箱里最好有自带照明设备,方便新手和老手观察颜色的变化。美大集成灶烤箱内设置LED照明灯,食材状态一目了然,新手也不担心翻车。
(图片来源:美大集成灶公众号,侵删)
5. 发酵功能
这个功能可以帮助面团发酵,也可以方便做酸奶、酒酿。美大集成灶还搭载了“恒温发酵”功能,每一道烘焙程序都覆盖的面面俱到。
拥有美大集成灶就拥有了一台专业烘焙机,在朋友圈这场“全民烘焙运动”中,甩开翻车魔咒,分分钟晒出让人口水直流的烘焙吧!
(文章来源:美大集成灶公众号,侵删)
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