“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”袁枚笔下的青团，是食，更是诗。

清明时节，当你冒着细雨徜徉于江南小镇，也许会在小桥流水旁见到一位阿婆，撑把大伞坐在竹凳上。她身边会摆着一个笸箩，里面整齐码放着一个个青翠碧绿的大号翡翠豆，微微冒着热气。你买上一颗，咬上一口，那糯糯的清香必会粘住你的记忆。这就是春天的味道——青团。

早先，青团是江南清明节祭祀祖先的贡品，更是寒食节必不可少的冷食。现在的青团多为买回来吃，可按照旧俗，青团是乡村或者城里老街巷里的主妇在自家做的。可以温热着吃，也可以放凉了吃，做得好的青团即使放上几天几夜也不裂，不破，不变色。

青团的做法

清团俗称“清明团子”，唯有江南有，而且唯清明前后才有，那赶紧跟着一起，为家人亲手制作一份清明美食吧！

青团

青团顾名思义，长相为青色的团子，馅儿有豆沙、芝麻、枣泥等，多为甜的。也有喜欢咸味的青团，会包入五香干、笋干、肉等馅料。

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物制作而成。清明时节，田野里刚滋出芽的麦田上笼罩着一抹如云的翠绿。人们割下两寸来长的嫩芽，浸泡漂去苦涩，捞出捣烂，榨出麦青汁，和七分糯米掺三分粳米磨成的粉，裹着细腻香甜的豆沙或枣泥，还要加上一小块猪油，团成一颗颗圆球摆在芦叶上，再放进笼屉里蒸。约莫半个多小时，缕缕清香顺着笼屉边缘飘出来，揭开盖子，烟雾升腾，一笼热腾腾的翡翠疙瘩颗颗精神抖擞，让人喜欢。等雾气略微散散，用小毛刷涂上一层很薄的熟菜油，就成了光滑软糯的青团。

健康吃青团，美味蒸出来

亲手制作的青团

从食材挑选到手工包裹

最后“蒸”这道步骤也处处透露着讲究

美大蒸烤一体集成灶

将健康美味进行到底

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

美大集成灶-A8蒸烤一体

蒸出来的青团如何做到

干爽软糯不滴水，香味浓郁不塌陷？

美大集成灶蒸箱搭载新鲜热风循环系统

让青团360°全面蒸制

高效速热穿透青团受热更均匀

同时辅热设计避免冷凝滴水

时刻保持青团表面干爽又光滑

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

美大集成灶蒸箱拥有65L大容量

一次蒸制全家的分量也绰绰有余

若是青团放凉需要加热食用

辅热系统满足多种食物同时热蒸

不用担心青团串味变味

依旧保留了它清甜糯香的口感哦~

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

最后附上青团食谱一份

【食材】

糯米粉200g、粘米粉160g、猪油10g、艾草汁190g、豆沙馅料（馅料可以按自己的口味自行准备哦~）

【制作过程】

1.新鲜艾草取嫩叶洗干净，锅中水烧开后加入一小勺食用小苏打粉，倒入艾草煮1分钟捞出，放入冷水中过滤，清洗2遍后捞出挤干水分，加入少量水搅打细腻；

2.糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁，成团后取一小块放入锅中煮熟浮起即捞出；

3.取50g面团包入30g左右的豆沙馅，搓圆密合；

4.全部完成后，放入美大集成灶蒸箱蒸10分钟左右即可出炉食用啦。

能吃青团的日子就那么十几天

只有吃过青团才算真的进了春天

青团的味道，是四月的味道

美大为你带来江南人家的春日美味

咬一颗青团，任草香荡漾在唇齿之间

一转身，哇，春深已似海！

(文章来源：美大集成灶公众号，侵删)