夏色倚青艾，粽香飘满堂，端午节到了，今天的主角也该登场了，粽子，作为端午的传统美食，我们每年关注的可能是火热的咸甜之分，但你知道吗，选择蒸或煮也会影响它的口感，因此今年就有不少人，加入到了粽子的“蒸煮大战”中。

蒸粽子or煮粽子，哪个更好吃？一千个吃货有一千种见解。有人认为蒸粽子好吃，是因为它可以保留粽子的营养，同时吃在嘴里也会更有粽叶的醇香；也有人认为煮粽子好吃，觉得粽子经过清水煮以后，可以更加入味，而且糯米也会变得更软糯，不容易夹生。

其实蒸or煮并不分伯仲，最“粽”要的是选对种类和方法，3分钟教你get粽子的神仙吃法！

粽子主要分两种，一种是自己现包的，另一种是市面上速冻的，针对这两种类型，我们可以按照以下方法烹制：

现包粽子，视情况选择蒸/煮

【粽叶浸泡，选择煮】

一些传统的包粽子方法 ，为了保留粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，捞出加入浸泡好的糯米和馅料。这种粽子是需要煮的，因为粽叶需煮过以后，它的香味才会融入到糯米中，吃起来也更爽口。此外，如果糯米浸泡的时间不是特别长，水分不够多，用蒸的方式很容易出现夹生硬生。

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

【粽叶已煮，选择蒸】

煮过的粽叶，搭配长时间浸泡的糯米，这种现包的粽子就可以采用蒸的方式了，当然蒸得工具也十分重要。

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

为了保证受热更均匀，可以用美大蒸烤一体集成灶，它搭载65L大容量蒸烤箱，妥妥一次蒸够全家人的份量，而且采用AI智能蒸烤核心算法，恒温恒湿恒压，智能调节粽子蒸制的科学烹饪曲线，360°新鲜热风循环，全方位受热，更省心的是多种口味的粽子一起蒸也不会串味，蒸制出来的粽子色香味俱全，Q弹鲜香全家爱，老人小孩更易消化。

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

速冻粽子，以煮更入味

市场上速冻的粽子都是工业化制作，把食材进行加工处理以后，快速进行冻结，其贮藏温度必须控制在18℃以下，并且在运输过程中，更要保持在零下。

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

因此，速冻粽子最好是使用煮的方式，和速冻饺子一样，它不需要解冻就可以直接下锅。首先冲洗干净粽子的表面，再将其放入烧开的水中，煮制的火候可是很有讲究的，可以选择使用美大变频集成灶，它搭载了全进风高效燃烧器，360°环形补氧，可达到5.0kw大火力，煮粽子时实现完美的聚热效果，煮制15分钟即可，这样更能保持粽子的营养与口感，原汁原味，粽香弥留。

(图片来源：美大集成灶公众号，侵删)

相反如果是用蒸的方式，因为粽子是零下低温保存，里面的冰晶没有水渗透进去，加热时间也会大大的延长哦~

包一颗粽子，温暖一个家，粽香缠绵端午，美大祝福安康，用心烹饪幸福健康的味道，让这份端午限定寄情岁岁年年！

(文章来源：美大集成灶公众号，侵删)